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陈皮格纹酥饼

菜谱编号:089-125
陈皮格纹酥饼是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮格纹酥饼”。
陈皮格纹酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,有芳香健胃和驱风下气的效用,用来做饼干,好吃又不腻

陈皮格纹酥饼主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
九制陈皮:25克低粉:260克
玉米粉:20克糖:90克
蛋黄:3个黄油:120克

陈皮格纹酥饼的做法步骤

  • 第十四步:放入烤箱,170度,烤35分钟
  • 第十二步:修整成小长方块
  • 第十三步:用利刀在面坯上划出格纹
  • 第十步:取出面团,搓成条,切成相同等份小面团
  • 第三步:黄油内加入糖,隔水蒸溶,晾凉(也可待其自然溶化加糖打发)
  • 第四步:分三次加入蛋黄液
  • 第一步:黄油、糖、九制陈皮切碎(不用泡水或酒)
  • 第五步:搞拌均匀
  • 第八步:加入切碎的陈皮
  • 第二步:蛋黄、低粉、玉米粉
  • 第十五步:咬到的陈皮是脆脆的,酸甜适中,好好吃!
  • 第七步:拌成面团
  • 第九步:所有材料混合好,放置冰箱冷藏30分钟左右
  • 第六步:加入过筛的低粉和玉米粉
  • 第十一步:把小面团搓圆后稍压扁
  • 菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:陈皮

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