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莲子鲫鱼汤

菜谱编号:094-364
莲子鲫鱼汤是【如福】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子鲫鱼汤”。
莲子鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五味子不宜多放,否则会影响口感

莲子鲫鱼汤主厨:如福

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜鲫鱼:1条--
辅助料用量
莲子:30克五味子:3克
调味料用量
黄酒:1小勺姜:3片
葱:两小段味精:适量
盐:适量油:少许

莲子鲫鱼汤的做法步骤

  • 第二步:五味子洗净,放入茶包中
  • 第一步:莲子浸泡2小时
  • 第五步:再放入莲子、五味子,撇去浮沫
  • 第六步:改为小火煮至汤色乳白
  • 第三步:锅中放油烧热,将鱼放入两面略煎
  • 第七步:放入盐调味,拣去葱、生姜,盛入碗中即可
  • 第四步:锅中加水,放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸
  • 相关食材:鲫鱼莲子

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