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双笋素炒蟹味菇

菜谱编号:098-83
双笋素炒蟹味菇是【小小计划】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双笋素炒蟹味菇”。
双笋素炒蟹味菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蟹味菇别名:玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇、真姬菇、假松茸、蟹味蘑

营养分析:

含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

真姬菇子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

双笋素炒蟹味菇主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蟹味菇:150克--
辅助料用量
芦笋:50克玉米笋:100克
红椒:30克水淀粉:20克
调味料用量
盐:3克美极鲜味汁:20克

双笋素炒蟹味菇的做法步骤

  • 第十一步:最后成品图。
  • 第一步:所需的各种原料和调料。
  • 第五步:热锅下油,放入蟹味菇滑炒几下。
  • 第九步:倒入美极鲜味汁调味
  • 第四步:烧开一锅水,先把芦笋焯水20秒。然后捞出放到冷水里激下。
  • 第三步:分别把红椒和芦笋洗净切成段和块状,玉米笋对半切备用。
  • 第八步:接着放入盐。
  • 第十步:最后倒入水淀粉勾个很薄的玻璃芡汁即可。
  • 第七步:放入芦笋翻炒。
  • 第二步:蟹味菇去掉根蒂,取中间一段,清洗干净备用。
  • 第六步:放入玉米笋和红椒翻炒一会。
  • 相关食材:蟹味菇

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