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虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋

菜谱编号:099-586
虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋”。
虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋
菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
通心粉:200克基围虾:200克
小红萝卜:3个韭菜:5根
芦笋:100克--
辅助料用量
咖喱酱:100克椰浆:150克
黄酒:5克蒜瓣:1片
干红辣椒:1个盐:1勺
淀粉糊:2勺柠檬醋:适量

虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤

  • 第五步:入盐,拌匀后,加入通心粉煮1分钟,用淀粉糊收汁出锅。芦笋焯水,垫在通心粉下面即可。
  • 第六步:萝卜切片,用柠檬醋腌制
  • 第三步:将虾泥嵌入通心粉,倒入沸水再煮1分钟
  • 第四步:另起油锅,放入咖喱酱拌炒出香味,放入椰浆、干红辣椒,小火煮2分钟
  • 第一步:基围虾去壳、去筋,加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥,摔打出筋性
  • 第二步:沸水加入5克盐,放入通心粉煮8分钟,捞出晾干
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋做法技巧/窍门/补充说明:

    通心粉煮的时间尤为关键,时间嵌则生,火候过则烂。

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