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火腿葱油饼

菜谱编号:099-732
火腿葱油饼是【佚名】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿葱油饼”。
火腿葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把剩下的葱跟火腿拿来用掉吧,做什么好呢,发面需要挺长的时间,而且要看着时间才行,葱油饼放多久都可以,那就做葱油饼吧!

火腿葱油饼主厨:佚名

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:600克滚水:250克
冷水:100克盐:10克
辅助料用量
火腿:适量葱:适量
调味料用量
塩:适量胡椒粉:适量
黑胡椒粉:适量沙拉油:适量

火腿葱油饼的做法步骤

  • 第四步:抹上色拉油,撒塩,胡椒粉,黑胡椒粉
  • 第八步:压成圆薄形,锅中放入少许油,中小火煎
  • 第十步:煎至两面金黄即可,很大吧,我底下是有盘子的喔,看不到吧,我平底锅很大,照片看不出来而己,我锅子是42公分的喔,所以盘子比起这个饼就小多了!
  • 第五步:撒上葱花,火腿粒
  • 第九步:煎到表面有透明状时,翻面再煎
  • 第二步:放在桌上将揉到没有面粉即可,桌上撒些粉,面团放在上面盖上保鲜膜,醒20分钟以上,放的愈久面团愈软,但不能放过久会有酸味,要放很久的话,请放入冰箱冷藏喔
  • 第三步:将面团差成长条状
  • 第六步:卷成长条状
  • 第一步:面粉放入盆中加入塩巴,再倒入滚水,搅拌后再加入冷水搅拌成团
  • 第七步:盘成螺旋状,醒20分钟以上,愈久愈容易擀薄
  • 火腿葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    做烫面最重要的就是第2个步骤跟第7个步骤,就是醒面的时间,最少要20分钟以上,不然强行擀开很容易破,而且口感也会不好喔!

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:火腿葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火腿葱油饼。

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