香煎海鱼
香煎海鱼是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎海鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
朋友送了几条晒干的海鱼,晒得很干,据说放个一年都没问题。上乘的干海鱼咸度适中,甘香带鲜,做法也有很多种,可蒸、煎、炸、或者和蔬菜一起炖着吃,还有人用来做汤,我最喜欢的做法是煎海鱼或者咸鱼茄子煲,前者只需很少的一点油小火煎熟,香脆可口;后者基本吃不到鱼腥味,留下的只有茄子的鲜香。今天先来个香煎海鱼,香香的很下饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干海鱼:1条 | 青菜:1棵 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
香煎海鱼的做法步骤
香煎海鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、焯青菜时在水中放入少许油和盐可保持青菜的颜色;
2、煎鱼最好用小火慢煎,这样出来的味道最香。
相关食材:海鱼