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菊花豆腐鱼

菜谱编号:010-448
菊花豆腐鱼是【邻家宠物猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花豆腐鱼”。
菊花豆腐鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼是高蛋白食物,豆腐则是营养丰富。二者合二为一,其营养价值是不可估量的。尤其是女性朋友最佳选择

菊花豆腐鱼主厨:邻家宠物猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一斤多--
辅助料用量
豆腐:五块小红椒:适量
蒜:适量生姜:适量
大葱:适量淀粉:适量
调味料用量
盐:适量味精:适量
酒:适量--

菊花豆腐鱼的做法步骤

  • 第三步:鱼煎好了,就放在盘子里,再煎豆腐,把煎好的豆腐麻在鱼的四周。然后炒调料,加了一些牛骨汤和酒,勾上芡汁,稠了后,淋到鱼和豆腐上面。不过,我勾得不好,看起来糊糊的,唯一让我有些慰心的是,味道还不错。
  • 第一步:先把片下来的二块鱼肉横竖切十字刀花,麻上淀粉,放在一边,豆腐切成大块,各种调料剁成小块,兑好淀粉,里面加盐、味精,烧油锅,开始炸鱼。
  • 第二步:用手捏着一边,然后用油向上面淋,淋呀淋,淋得有点像花了,再把鱼皮那一面放到锅里煎,鱼肉向上凸起,有点像个球。
  • 菊花豆腐鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    技巧说明:1、鱼肉的剃花很重要,我想还是要多学多练。
    2、煎的时候一定要鱼皮朝下,那样才会成漂亮的形状。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:菊花豆腐

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