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卤水牛肚

菜谱编号：113-836

卤水牛肚是【包包变】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水牛肚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很好吃的牛肚，但清洗起来超麻烦。

看着父女俩吃得好开心，再苦再累也觉得值得。

卤水牛肚主厨：包包变

第四步：倒回洗菜盆再用清水清洗，我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。

第二步：牛肚倒入多点盐及生粉，不停用手抓洗，然后用清水冲洗后，再重复3次下盐及生粉抓冼。

第八步：压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。

第一步：把所有材料洗净，红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。

第九步：成品图。

第七步：将红萝卜块蒸熟待用。

第三步：起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。

第六步：压煮1个小时以上即可停火。

第五步：把牛肚放入高压锅内，加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段，然后倒入盖过牛肚的清水。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肚

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