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乳酪蛋糕

菜谱编号:116-164
乳酪蛋糕是【糖果小卖】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪蛋糕”。
乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面:33克奶油奶酪:175克
奶油:175克--
辅助料用量
鸡蛋:2个消化饼:100克
黄油:50克--
调味料用量
糖:50克--

乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第五步:分次将蛋白糊加入奶酪蛋黄糊里,小心上下翻拌均匀后,倒入6寸圆模
  • 第四步:分次加入细砂糖打至蛋白呈湿性泡发,蛋白尖端下垂有弯钩的样子。
  • 第三步:加入蛋黄,搅拌均匀,嗮入面粉,上下搅拌均匀
  • 第七步:新鲜出炉,放到冰箱冷藏4个小时以上,比较容易脱模
  • 第二步:奶油奶酪加奶油放入搅拌机中打发均匀
  • 第六步:烤盘注入温水,水量为烤盘高度2/3左右,把圆模放入烤盘里,放入已经预热完毕的烤箱,175度水浴烤制约60分钟,途中蛋糕表皮上色后加盖锡纸,温度降至150度。
  • 第一步:消化饼干碾碎,加入融化的黄油搅拌均匀,压平,放入冰箱冷藏
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:乳酪

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