卤鸭掌
卤鸭掌是【八月小水】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭掌”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭掌：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 老卤水：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 十三香：适量 | 胡椒面：适量 |
卤鸭掌的做法步骤
卤鸭掌做法技巧/窍门/补充说明：
老卤水的制作：1、锅中加少许水（或油）和冰糖小火炒至金黄，也就是炒糖色。
??????????2、然后倒入清水，再放入酱油、姜、花椒、料酒、大料、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。
??????????3、熬香后就可加肉卤了，之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。
相关食材：鸭掌