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水晶柚子皮

菜谱编号：132-824

水晶柚子皮是【温饱仙人】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶柚子皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃柚子，可是每次看到厚厚的带着清香味的柚子皮就那么扔掉了，可惜的不行。寻找了很久柚子皮的做法，试了几次，不是太苦就是太干，糖浪费了一堆，却得不到人家做出来的效果。不过俗话说失败是成功之母，今天终于成功了！俺家老头儿说有香又甜！！！！

水晶柚子皮主厨：温饱仙人

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
柚子皮：100	--
辅助料用量
白砂糖：适量	白醋：两勺
藕粉：适量	水：适量

水晶柚子皮的做法步骤

第一步：准备好材料：柚子一个，白醋，白砂糖，藕粉和适量的水。

第二步：柚子先用食盐搓洗表皮；用削皮刀把柚子皮挂下来；将削下的柚子皮切丝（俺的经验是像土豆条那么宽。太粗不容易烂。太细，吃起来又不方便。）；将切好的柚子皮放到盐水里泡。两个小时换一次水，泡两次，再用热水淖一下。放水里再泡一夜。（这步非常重要，一定要反复多泡洗几次，可以去苦味和没有搓干净的表皮蜡垢）。

第三步：两大勺水放到面包机里，大约是刚刚莫过要做柚子皮就足够了（千万别太多水。太多不容易把柚子皮炒成透明和入味。）；再放四小勺糖；然后把泡的柚子皮放进去（不必沥干柚子皮的水分，保留一些）；再在上面撒上四小勺糖和两大勺藕粉。选择面包机的果酱功能开始。大约1小时就做好了。完成的柚子皮是透明的，糖和藕粉有拉丝的感觉。趁热拿出做好的柚子皮糖，放到干净的玻璃器皿中保存就可。

菜谱标签：小吃

相关食材：柚子柚子皮

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