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风林茄子

菜谱编号:014-04
风林茄子是【小夭妖】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风林茄子”。
风林茄子
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肉泥:20克茄子:200克
辅助料用量
香葱:10克生姜:10克
花生油:500克(实蚝油100克)盐:10克
味精:5克白糖:3克
生粉:20克麻油:5克
鸡汤:50克老抽王:10克

风林茄子的做法步骤

  • 第二步:烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
  • 第一步:茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
  • 第三步:锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
  • 相关食材:茄子

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