黄酒炖肉
黄酒炖肉是【Foodieclub】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄酒炖肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是很意外的一道菜，属于稀里糊涂不计结果的尝试所得~~昨晚做杂酱面时多切了一块五花出来，但一直都没想好要怎样做···于是只将五花切成大块，加了料酒和吃面剩下的油辣子和葱花腌制，想着今天再决定怎么吃吧~~
今天中午时，还是拿不定主意要怎么对待这块五花肉（话说这块五花肉一定很郁闷吧····），想要做东坡肉又嫌麻烦···做红烧肉又没有配菜·····干脆炒炒出出油直接用黄酒炖吧，全当是东坡肉的半成品······其实成品还是不错的，肉香酒香混合，特别是肉上的皮，软糯入味，很赞~这是菜市场买的五花，肥肉比较多，如果是换成超市的精品五花，那就更巴适啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一小块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：一茶匙 | 黄酒：适量 |
| 油辣子：适量 | 生抽：适量 |
黄酒炖肉的做法步骤
黄酒炖肉做法技巧/窍门/补充说明：
P·S·
1，腌制过的肉一定要洗净，这次我就偷懒没有处理，结果煎的时候料渣糊锅了···
2，用纯黄酒炖制的肉带有黄酒特殊的味道，如果不喜欢，可以减少黄酒用量改用高汤或者清水炖制。
3，喜欢香辣口感的可以配置一个辣酱蘸碟。
相关食材：黄酒