黄酒炖肉
黄酒炖肉是【Foodieclub】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄酒炖肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是很意外的一道菜,属于稀里糊涂不计结果的尝试所得~~昨晚做杂酱面时多切了一块五花出来,但一直都没想好要怎样做···于是只将五花切成大块,加了料酒和吃面剩下的油辣子和葱花腌制,想着今天再决定怎么吃吧~~
今天中午时,还是拿不定主意要怎么对待这块五花肉(话说这块五花肉一定很郁闷吧····),想要做东坡肉又嫌麻烦···做红烧肉又没有配菜·····干脆炒炒出出油直接用黄酒炖吧,全当是东坡肉的半成品······其实成品还是不错的,肉香酒香混合,特别是肉上的皮,软糯入味,很赞~这是菜市场买的五花,肥肉比较多,如果是换成超市的精品五花,那就更巴适啦!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:一小块 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:少许 | -- |
调味料用量 | |
料酒:一茶匙 | 黄酒:适量 |
油辣子:适量 | 生抽:适量 |
黄酒炖肉的做法步骤
黄酒炖肉做法技巧/窍门/补充说明:
P·S·
1,腌制过的肉一定要洗净,这次我就偷懒没有处理,结果煎的时候料渣糊锅了···
2,用纯黄酒炖制的肉带有黄酒特殊的味道,如果不喜欢,可以减少黄酒用量改用高汤或者清水炖制。
3,喜欢香辣口感的可以配置一个辣酱蘸碟。
相关食材:黄酒