酱焖查干湖胖头鱼
酱焖查干湖胖头鱼是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖查干湖胖头鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
查干湖在蒙古语中意为“白色的湖”，位于吉林省西部松花江畔的前郭尔罗斯大草原上，是吉林省最大的内陆湖泊，也是吉林省著名的渔业生产基地。盛产胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼等鱼类，胖头鱼便是查干湖上最受欢迎的招牌鱼。人们在去东北时，都必定要品尝一道充满黑土地特色的胖头鱼，那大得惊人的鱼头便取自俗称“胖头鱼”的鳙鱼。在热播的《舌尖上的中国》里，其中有一集里面介绍了吉林查干湖的胖头鱼，住在沈阳，很庆幸能吃到这样的美味，不过鱼实在太大，只能分段来做了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 查干湖胖头鱼：一段 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：3根 | 姜：适量 |
| 干辣椒：2个 | 东北大酱：适量 |
| 料酒：2汤匙 | 白糖：半汤匙 |
| 八角：适量 | -- |
酱焖查干湖胖头鱼的做法步骤
酱焖查干湖胖头鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、东北有句俗话叫“千炖豆腐万炖鱼”，鱼要多炖些时候才会入味。
相关食材：胖头鱼