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红烧胖头鱼

菜谱编号:092-307
红烧胖头鱼是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧胖头鱼”。
红烧胖头鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爸爸去送货回来的时候买了一条胖头鱼回来,这条胖头鱼很大,很新鲜。买的时候还是活的,等拎到家就奄奄一息了。中午妈妈就收拾鱼了,因为鱼真的很大,炖整条锅是装不下的,于是就被切为两半了,鱼头就留着做汤喝啦。

红烧胖头鱼主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
胖头鱼:一条--
辅助料用量
苏子叶:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量料酒:适量
白糖:适量醋:适量
葱姜蒜:适量香叶:适量
桂皮:适量八角:适量
味精:适量--

红烧胖头鱼的做法步骤

  • 第十二步:放入适量苏子叶,盖盖,炖20分钟左右
  • 第九步:放入盐
  • 第三步:热油锅,放入鱼煎一下
  • 第四步:再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香
  • 第十三步:放入适量味精调味
  • 第七步:倒入适量酱油
  • 第六步:倒入料酒
  • 第二步:准备好辅料
  • 第八步:再放入白糖
  • 第十步:再放入醋
  • 第一步:鱼刮鳞、去内脏,洗净,在身上划几刀,撒少许盐腌一下
  • 第十一步:倒入适量的清水
  • 第五步:放入适量花椒粉
  • 红烧胖头鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    苏子叶没有也可以
    最后放点香菜最好了,由于家里没有了所以就没放

    菜谱标签:热菜
    相关食材:胖头鱼

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