胖头鱼烩饼子
胖头鱼烩饼子是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胖头鱼烩饼子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年怎么能没有鱼呢？年年有鱼，吉庆有鱼······这么好的寓意，怎么能不尝尝呢？
这次做的胖头鱼还加入了玉米面饼子，这样一锅出来又有饭又有菜，多省时，全家围着一锅热乎乎地吃着多好，这个寒冷的季节，也不会手脚冰凉了，暖了胃也暖了身，不错吧，来一起了解一下吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米面：200克 | 小苏打：3克 |
| 胖头鱼：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 葱：少许 |
| 姜：少许 | 八角：少许 |
| 花椒：数粒 | 酱油：适量 |
| 盐：少许 | 糖：适量 |
胖头鱼烩饼子的做法步骤
胖头鱼烩饼子做法技巧/窍门/补充说明：
1·玉米面一定要用开水烫面，这样做出来的玉米饼松软好吃。
2·小苏打的量不能太多，否则玉米饼吃起来有一种不好的味道。
3·胖头鱼下锅一定要翻炒，把鱼香炒出来，会颠勺的此刻一定要秀一秀哦，因为颠勺鱼不至于碎掉，影响美观。
4·胖头鱼也可以换成其它的鱼，但有一点要记住，别弄刺多的鱼，否则吃起来可得小心再小心啊。
相关食材：胖头鱼