胖头鱼烩饼子
胖头鱼烩饼子是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胖头鱼烩饼子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过年怎么能没有鱼呢?年年有鱼,吉庆有鱼······这么好的寓意,怎么能不尝尝呢?
这次做的胖头鱼还加入了玉米面饼子,这样一锅出来又有饭又有菜,多省时,全家围着一锅热乎乎地吃着多好,这个寒冷的季节,也不会手脚冰凉了,暖了胃也暖了身,不错吧,来一起了解一下吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
玉米面:200克 | 小苏打:3克 |
胖头鱼:600克 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 葱:少许 |
姜:少许 | 八角:少许 |
花椒:数粒 | 酱油:适量 |
盐:少许 | 糖:适量 |
胖头鱼烩饼子的做法步骤
胖头鱼烩饼子做法技巧/窍门/补充说明:
1·玉米面一定要用开水烫面,这样做出来的玉米饼松软好吃。
2·小苏打的量不能太多,否则玉米饼吃起来有一种不好的味道。
3·胖头鱼下锅一定要翻炒,把鱼香炒出来,会颠勺的此刻一定要秀一秀哦,因为颠勺鱼不至于碎掉,影响美观。
4·胖头鱼也可以换成其它的鱼,但有一点要记住,别弄刺多的鱼,否则吃起来可得小心再小心啊。
相关食材:胖头鱼