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酸菜鱼

菜谱编号:016-728
酸菜鱼是【宋婷杨林】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:其他
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
鲜鱼:一条泡酸菜:约半斤
辅助料用量
淀粉:两大匙泡辣椒:八个
老姜:一小块--
调味料用量
盐:一匙花椒:约二十粒
蒜:半个葱:四棵
料酒:两匙鸡精:一匙

酸菜鱼的做法步骤

  • 第一步:1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
  • 第六步:6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅。
  • 第五步:5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
  • 第四步:4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
  • 第三步:3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中
  • 第二步:2、加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
  • 第七步:7、起锅后撒上葱花即成!
  • 相关食材:酸菜

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