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祁连山松露脆虾

菜谱编号:170-057
祁连山松露脆虾是【jiahaofoods888】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“祁连山松露脆虾”。
祁连山松露脆虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

主料:基围虾150克

辅料:黑松露40克、小米辣25克、葱段15克

调料:嘉豪辣鲜露10克、劲霸鸡汁5克、鸡油15克、高汤25克、藤椒油5克、盐0·2克

祁连山松露脆虾主厨:jiahaofoods888

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
黑松露:40小米辣:25
葱段:15基围虾:150
辅助料用量
嘉豪辣鲜露:10劲霸鸡汁:5
鸡油:15高汤:25
藤椒油:5--

祁连山松露脆虾的做法步骤

  • 第一步:将基围虾去壳洗净腌制十分钟,汆水后过凉,捞出待用;
  • 第三步:再依次放入嘉豪辣鲜露、藤椒油、盐、劲霸鸡汁,放入辅料拌匀装盘即成。
  • 第二步:黑松露去皮切片,加入劲霸鸡汁、鸡油、高汤、姜葱,上笼蒸十五分钟左右取出,待冷却后放入脆虾中;
  • 祁连山松露脆虾做法技巧/窍门/补充说明:

    基围虾的鲜香与黑松露的特殊气味配合,有一种特殊的风味,经过辣鲜露的激发,两者搭配更佳协调,提出虾的鲜香,赋予以辣味的口感,是一道富含营养珍贵的创意菜肴。

    相关食材:

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