第七步：撒上孜然粉，她匀即可起锅
第一步：准备好材料
第四步：清洗干净的猪蹄放高压锅中，注入水，加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐，盖上盖，烧开后转小火再煮20分钟关火，稍凉后打开盖子，捞出猪蹄备用
第五步：锅烧热，下油及蒜粒她香
第二步：猪蹄放锅中，加入姜片，料酒后烧开水，将猪蹄焯水，去除血腥味
第三步：焯过水的猪蹄放清水中清洗干净
第六步：下卤煮好的猪蹄，注入少時卤煮猪蹄的汤水，生抽，转大火收干汁水
手抓猪蹄
手抓猪蹄是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用大料卤煮过的猪蹄，再回锅加生抽收干水份，加入自已喜欢的孜然粉，或辣椒粉，或椒盐，色香味俱全的手抓猪蹄就是这样做出来的。用手抓着吃，大块吃肉的节奏根本停不下来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 桂皮：1小块 | 八角：1朵 |
| 香叶：2片 | 草果：1个 |
| 花椒：十几粒 | 姜：1小段 |
| 干辣椒：3个 | 老抽：2汤匙 |
| 生抽：4汤匙 | 蚝油：1汤匙 |
| 盐：适量 | 孜然粉：适量 |
| 料酒：1汤匙 | 蒜粒：少量 |
| 食用油：适量 | -- |