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【白玉·黑鱼汤】

菜谱编号:183-880
【白玉·黑鱼汤】是【铸味坊】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【白玉·黑鱼汤】”。
【白玉·黑鱼汤】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草稿箱堆积最多没发的菜谱估计除了西点就是鱼了。胖儿子无鱼不成餐,基本每天都会做鱼给他吃。蒸、煮、炖、炸、煎、煲,只要是鱼,那小子都爱!

【白玉·黑鱼汤】主厨:铸味坊

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
黑鱼:1条--
辅助料用量
香菜:2棵香葱:1棵
姜片:1枸杞:5个
料酒:2小勺--

【白玉·黑鱼汤】的做法步骤

  • 第五步:鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟
  • 第七步:下鱼骨,翻炒至白
  • 第九步:开盖滚煮2~3分钟左右,转小火30分钟
  • 第十一步:点缀上苟杞和香菜,搞定
  • 第二步:烧一壶开水备用;苟杞浸入凉白开备用
  • 第六步:炒锅烧热倒油,下葱姜爆香,捞出不用
  • 第四步:将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水,鱼肉斜切薄片
  • 第三步:黑鱼去皮、去骨
  • 第十步:滤出鱼汤入沙锅,烧开,加入腌制好的鱼片,调入小半勺盐,1小勺鸡精,煮1分钟左右关火
  • 第一步:材料图
  • 第十二步:没有更鲜,只有最鲜!呵呵呵·······
  • 第八步:冲入滚水,加入剩下的1小勺料酒
  • 相关食材:黑鱼

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