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红焖羊肉

菜谱编号:193-765
红焖羊肉是【nancyruirui】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊肉”。
红焖羊肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊腿肉:2块胡萝卜:3条
辅助料用量
当归:2段八角:1个
花椒:20棵枸杞:20棵
香菜:2条葱:3条
姜:5块蒜:8个
干辣椒:2个生抽:10ML
黄酒:10ML橘皮:2块
冰糖:1块--

红焖羊肉的做法步骤

  • 第二步:葱姜蒜干辣椒油锅爆香,下羊肉翻炒入味,依次热锅下生抽,料酒至炒出香味
  • 第一步:1羊腿肉切成一寸大小的块状,在清水,黄酒,生抽,姜片,花椒的盆中腌制两小时· 2 清水下锅煮开去血沫· 捞起放凉
  • 第三步:加开水淹没羊肉,尽量多加水以防烧干。下入黄酒,枸杞,花椒,当归,八角,橘皮,盐,冰糖,加盖焖煮40分钟,打开锅盖,下胡萝卜小火焖煮40分钟,起锅下香菜和葱花
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:羊肉

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