清蒸鲟鱼卷
清蒸鲟鱼卷是【小尧0209】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲟鱼卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲟鱼肉厚骨软,营养丰富,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18·1%和26·2%,是高级营养滋补品,鲟鱼的胃、鱼筋(脊索)均为国宴佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲟鱼肉片:9片 | 冬菇:6朵 |
冬笋:适量 | 金华火腿:4片 |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 葱:2根 |
姜:3块 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 蒸鱼食油:适量 |
绍酒:适量 | 花椒粒:适量 |
清蒸鲟鱼卷的做法步骤
清蒸鲟鱼卷做法技巧/窍门/补充说明:
鲟鱼宰杀洗净后,用热水稍浸泡,就容易刮掉表皮粘膜和身体两侧硬鳞。
相关食材:鲟鱼