红烧仔鸡
红烧仔鸡是【淡淡一撇】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧仔鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧鸡是比较家常的菜,我们家比较喜辣所以放了八个大的朝天椒,这个按个人喜好啦~~也可以放自己喜爱的蔬菜,比如芹菜,土豆
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
仔鸡:半只大概一斤半 | 青椒:较大一个 |
毛豆:适量 | 小米辣:八个 |
辅助料用量 | |
蒜头:三瓣 | 豆瓣酱:两勺 |
糖:两勺 | 醋:两勺 |
酱油:适量 | 盐:适量 |
料酒:两勺 | 蚝油:两勺 |
王守義十三香:四克 | 鸡精:少许 |
葱:少许 | 姜:三片 |
香叶:两片 | 桂皮:一小段 |
红烧仔鸡的做法步骤
红烧仔鸡做法技巧/窍门/补充说明:
鸡块不要用开水焯,容易使肉质变老,可以用冷水胖,泡出血再流水冲洗。放开水煮,鸡需要煸炒,加冷水煮会使肉质突然遇冷锁紧,口感不好。加点醋对口感有帮助呢,点点就好
菜谱标签:私房菜
相关食材:仔鸡