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扁尖草鸡汤

菜谱编号:201-198
扁尖草鸡汤是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁尖草鸡汤”。
扁尖草鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草鸡汤味道鲜美、营养丰富,扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂,消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。

扁尖草鸡汤主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
草鸡:半只扁尖:适量
胡萝卜:1根泡发黑木耳:适量
香葱碎:适量姜片:适量
辅助料用量
盐:适量黄酒:适量

扁尖草鸡汤的做法步骤

  • 第四步:鸡块放入炖锅中,加入适量清水没过鸡块,放入黄酒、姜片。
  • 第六步:准备好配菜。胡萝卜切小块,黑木耳撕成小块,扁尖捏去水分。
  • 第三步:扁尖撕成条状,冷水清洗,反复搓洗,洗去盐分,用清水浸泡。
  • 第五步:盖好锅盖,大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。
  • 第九步:成品图。
  • 第八步:关火前,撒入香葱碎。
  • 第二步:冷水下锅焯水,捞起后清洗干净,沥干水分。
  • 第七步:配菜放入锅中,加盐调味,大火烧开转中火,炖至胡萝卜软烂。
  • 第一步:草鸡半只斩小块,清洗干净。
  • 扁尖草鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡块焯水,最好冷水下锅,捞起后热水冲洗干净。
    2、鸡汤味道鲜美,不用加鲜味调料。
    3、扁尖咸度较大,要反复搓洗、浸泡,去除盐分。
    4、炖汤的水量最好一次加足。

    相关食材:扁尖

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