酱鸭腿
酱鸭腿是【虫妈小米】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱鸭腿”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭边腿：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：5片 | 葱段：一把 |
| 大蒜：1个 | 八角：半个 |
| 香叶：1片 | 黄酒：1勺 |
| 生抽：1勺 | 老抽：2勺 |
| 糖：10克 | 盐：适量 |
| 水：适量 | -- |
酱鸭腿的做法步骤
酱鸭腿做法技巧/窍门/补充说明：
1·我做菜一直是少油少糖少盐无味精，所以做酱鸭腿不放油，把鸭皮本身的油份逼出来煸炒材料，纯属个人喜好。
2·放酱油的这个过程动作要快一些，酱油入锅后很容易糊，所以加入酱油后尽快加水，防止糊锅。
3·各家使用的酱油咸度不同，所以盐的量自己掌握吧。爱吃甜一点的可以再加些糖。
4·汤汁变浓稠后，可以用锅铲把汤汁一勺勺的往鸭腿上浇汁，帮助上色。人不要离开看着锅，汤汁越少越容易糊锅。
5·汤汁不需要完全收干，可以留少量，去掉葱姜等香料，单独盛在小碗里，作为酱鸭腿的蘸料，蘸着吃。
相关食材：鸭腿