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青笋猪肚片

菜谱编号:208-364
青笋猪肚片是【机器嘴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青笋猪肚片”。
青笋猪肚片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

脆嫩的青笋配上肥厚的猪肚,这平常的家常菜汇集着一位妻子、妈妈对于家人最朴实的爱!

青笋猪肚片主厨:机器嘴

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青笋:300克熟猪肚:小半个
青椒:2个--
辅助料用量
葱姜蒜:适量蚝油:1汤勺
花椒油:1茶勺盐:适量

青笋猪肚片的做法步骤

  • 第三步:下葱姜蒜爆香。(火不能太大,容易糊锅)
  • 第五步:下青笋片、青椒片,翻炒均匀。
  • 第一步:猪肚斜刀片成片,青笋切片,青椒切片,葱姜蒜切碎。
  • 第六步:调入盐、耗油,翻炒均匀。出锅前调入一茶勺花椒油。
  • 第四步:下猪肚片翻炒,使葱姜蒜与猪肚片充分混合。
  • 第二步:坐锅倒油,烧热。
  • 青笋猪肚片做法技巧/窍门/补充说明:

    花椒油一定要出锅前再加入,过早加入,花椒的香味会过早的挥发,起不到去腥提鲜的最用了。我家炒肚片、猪肝这类内脏都会加一点花椒油。

    相关食材:猪肚

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