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炸藕合

菜谱编号:208-621
炸藕合是【林夭夭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕合”。
炸藕合

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在山东藕合每年过年是必炸的

炸藕合主厨:林夭夭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
藕:400克夹心肉:300克
辅助料用量
面粉:180克鸡蛋:1个
盐:3勺小葱:1棵
生抽:2勺老抽:1勺
味精:1勺十三香:2勺
花椒:2克姜碎:2克

炸藕合的做法步骤

  • 第十三步:全加入好
  • 第七步:面粉里加一个鸡蛋
  • 第二步:小葱、姜切碎
  • 第十七步:这是第一次
  • 第十二步:加肉肉末
  • 第二十一步:成品图
  • 第十六步:开炸
  • 第四步:花椒水分三次打进肉里,每次水打进肉里才能在加第二次水
  • 第十八步:第一次炸好后油再次烧热
  • 第十一步:打开藕片
  • 第六步:放小葱、姜拌两下就可以了
  • 第十九步:全放进去在复炸一次
  • 第一步:准备
  • 第十五步:藕合放糊糊里
  • 第九步:藕两片不要切断
  • 第二十步:好了
  • 第五步:放调料搅打上筋
  • 第十步:放水里泡一会避免发黑
  • 第八步:加适量的水调成糊糊,加适量的盐
  • 第十四步:锅里烧热油
  • 第三步:剁肉时加点老抽不粘刀
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸藕合。

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