给蛋糕一抹漂亮的颜色----红曲戚风蛋糕卷
给蛋糕一抹漂亮的颜色----红曲戚风蛋糕卷是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“给蛋糕一抹漂亮的颜色----红曲戚风蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不管是做蛋糕还是面包，总是喜欢变着花样来，但不知道大家发现没有，最受欢迎的蛋糕一般都是最基础的，那些特别花哨的蛋糕其实也就是吃个一两次吧，大部分的时候还是觉得这种基础的戚风更美味。
既然喜欢基础款蛋糕，又想有点不一样，那就把颜色变变吧，给戚风涂上漂亮的红色，看着熟悉又陌生的蛋糕卷，心情是不是也变得不一样了呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：4个 | 蛋白：5个 |
| 低筋面粉：70克 | 红曲粉：10克 |
| 白砂糖（入蛋白）：60克 | 白砂糖（入蛋黄）：20克 |
| 色拉油：50克 | 牛奶：50克 |
给蛋糕一抹漂亮的颜色----红曲戚风蛋糕卷的做法步骤
给蛋糕一抹漂亮的颜色----红曲戚风蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
蛋糕配料：蛋黄4个蛋白5个低筋面粉70克红曲粉10克细砂糖60克（入蛋白）细砂糖20克（入蛋黄）色拉油50克牛奶50克
烘焙：烤箱中层180度20分钟
我的烤盘内直径大概是28·5*25·5CM
1、红曲粉还可以换成抹茶粉，那就是抹茶戚风蛋糕卷了。
2、如果喜欢有馅的，可以在中间夹上果酱、奶油、沙拉酱等自己喜欢的馅再卷起来。
私房营养小贴士：
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
1、中医理论认为红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。
2、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂，所含红曲霉素K可以有效的抑制肝脏中胆固醇的形成，达到减低血脂的作用；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
相关食材：红曲