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自制仙草蜜

菜谱编号:242-022
自制仙草蜜是【xmwyf0592】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制仙草蜜”。
自制仙草蜜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

仙草蜜是一种清凉消暑的饮品,南方地区特产,尤其是福建,台湾。

主要原料

水、仙草冻、蜂蜜

仙草冻有消暑祛热、清火解渴之效,经熬制成冻,佐以蜂蜜,温润清凉,是消暑之佳品。

仙草冻的制作过程较为复杂,用仙草干煮味更加醇厚。仙草冻具有清润滑,香醇幼嫩的特点,是别具风味特色的纯自然食物。在夏天,一碗冰冰冷凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清晰的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢天然之美了,是炎热消暑的圣品。

自制仙草蜜主厨:xmwyf0592

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
木薯粉:100克仙草干粉:30克
水:4000ML--
辅助料用量
碱:5克糖:3匙

自制仙草蜜的做法步骤

  • 第二步:另取一个容器,把木薯粉和2000毫升的水调成水淀粉备用(要完全化开)
  • 第八步:加点蜂蜜,冰水,一碗美味清凉解暑的佳品就做成了
  • 第六步:不停搅拌,大约10分钟后变得粘稠,颜色全部变黑即可出锅
  • 第五步:开火,要不停的搅拌直至出锅
  • 第三步:仙草原汁熬好关火,稍微冷却后过滤粉渣
  • 第一步:取仙草干粉30克,碱5克,水2000毫升,一同放入锅中熬煮约15分钟(碱一定要放,才能把仙草的胶质煮出来)
  • 第四步:将仙草原汁倒入锅中,同时倒入木薯水淀粉,喜欢吃更甜的可以加入3汤匙糖(不加亦可)
  • 第七步:倒入容器冷却凝固,约三个小时就能取出来切丁食用啦
  • 自制仙草蜜做法技巧/窍门/补充说明:

    可以根据自己的喜好添加些红豆、芋圆、西米等,就是一份美味的烧仙草了

    菜谱标签:甜品
    相关食材:仙草

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