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夏季解暑火锅——冬瓜盅

菜谱编号：243-726

夏季解暑火锅——冬瓜盅是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季解暑火锅——冬瓜盅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬瓜盅是粤菜的传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的。成菜后的汤盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。夏季解暑火锅——冬瓜盅。

夏季解暑火锅——冬瓜盅主厨：sourcehe

第六步：锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；

第一步：冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。

第三步：排骨斩段，洗净；

第七步：冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。

第四步：清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；

第五步：玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；

第二步：把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。

夏季解暑火锅——冬瓜盅做法技巧/窍门/补充说明：

1·挑选的冬瓜要老肉厚的；
2·冬瓜我外皮可以做些花样；
3·煲的过程如果加水或汤一定要加热的。

相关食材：冬瓜

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