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白豆炖肉

菜谱编号:253-783
白豆炖肉是【笨笨zhpD】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白豆炖肉”。
白豆炖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜的土语叫kurufasulye,是一道非常正宗的土耳其家常菜。家庭餐桌、机关食堂、餐厅饭馆中到处都能见到它。白豆本来就营养价值高、维生素丰富,再加上洋葱、西红柿之类的蔬菜以及高蛋白、低脂肪的羊腿肉,真是既酸鲜适口,又营养丰富。难怪是土国上下无人不爱吃的名菜。其实为什么是名菜呢,不仅是味道好,还是因为做法简单,大家都能上手。一上手保证就成功。

白豆炖肉主厨:笨笨zhpD

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
羊腿肉:300克白豆:800可
洋葱:1大个西红柿:1大个
青椒:2根红辣椒:1个
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
黄油:1大勺番茄酱:1大勺

白豆炖肉的做法步骤

  • 第八步:西红柿撮成泥
  • 第十四步:加入番茄酱、3杯羊肉汤、盐、胡椒粉。上盖。先大火、水开后,改小火煮20分钟。
  • 第十五步:煮至汤浓、 白豆松软既可关火。不要马上开盖。焖上30分钟
  • 第六步:洋葱去皮切粒
  • 第十二步:依次加入青椒、辣椒、羊肉翻炒
  • 第五步:先大火、后小火煮20分钟。煮好后捞出羊肉
  • 第三步:开水中焯一下。沥干水分。
  • 第十一步:加入洋葱爆香
  • 第十三步:再加入西红柿泥。炒至出水
  • 第二步:羊腿肉切2厘米方块。过水洗净。
  • 第十步:热锅放入黄油融化
  • 第一步:白豆清水泡一晚至泡发。清水洗净后。倒入锅中加水、少许盐和糖,先大火后小火,加盖煮软。
  • 第四步:高压锅中加入4杯清水,下羊肉。
  • 第七步:青椒、辣椒分别切段
  • 第九步:番茄酱调水
  • 白豆炖肉做法技巧/窍门/补充说明:

    煮白豆时煮熟即可,千万不要煮太烂。煮白豆的汁浓稠似有胶质,不是我喜欢的口味,所以我去掉了煮汁。如果你喜欢粘稠的口感,可以在加入羊肉汤少加些肉汤,而代之以煮豆汁。
    这道菜很适合配着米饭吃。

    相关食材:白豆

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