当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香辣卤羊蹄

香辣卤羊蹄

菜谱编号:025-718
香辣卤羊蹄是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣卤羊蹄”。
香辣卤羊蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

2也可用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。

3羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

羊脚脚是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴·

香辣卤羊蹄,吃了还想吃的美味。

香辣卤羊蹄主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊蹄:4个--
辅助料用量
姜:3片葱:1根
调味料用量
老抽:1/2调羹料酒:2调羹
盐:3克糖:4克
鲜抽:1调羹醋:1/8调羹
八角:3瓣桂皮:1小块
香叶:1片辣椒:1个
花椒:10粒胡椒粉:1克

香辣卤羊蹄的做法步骤

第七步:为防止粘锅底,常常要浮动一下。

香辣卤羊蹄做法第七步骤

第八步:当汁快干時,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟。

香辣卤羊蹄做法第八步骤

第五步:放些糖,鲜抽,老抽。

香辣卤羊蹄做法第五步骤

第九步:边煮边不停的搅拌,等汁稠時,就OK了。

香辣卤羊蹄做法第九步骤

第二步:水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。

香辣卤羊蹄做法第二步骤

第四步:放入羊蹄,加一點的醋。

香辣卤羊蹄做法第四步骤

第一步:羊蹄4个,整理干净,对剖。

香辣卤羊蹄做法第一步骤

第三步:取砂锅,放些水,放下姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒。

香辣卤羊蹄做法第三步骤

第六步:大火煮开,小火2个钟头左右。

香辣卤羊蹄做法第六步骤
香辣卤羊蹄做法技巧/窍门/补充说明:

1·最后加些糖再煮一会儿,更容易上色。
2·搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。
3·此菜品咸,甜,辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。

相关食材:羊蹄

香辣卤羊蹄菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【爱跳舞的老太】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣卤羊蹄。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜