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姜葱隔水蒸鸡

菜谱编号:025-720
姜葱隔水蒸鸡是【香菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱隔水蒸鸡”。
姜葱隔水蒸鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东人比较喜欢的一种方法,有别于白切鸡。利用水蒸汽将鸡肉蒸熟,最大限度保持了鸡的原汁原味。

姜葱隔水蒸鸡主厨:香菜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:半只--
辅助料用量
食油:适量食盐:适量
生姜:适量葱白:适量
葱丝:适量--

姜葱隔水蒸鸡的做法步骤

  • 第二步:生葱拍碎剁成细蓉备用。
  • 第五步:稍凉点用筷子按着(以免烫伤),斩件,洒上葱丝装饰。
  • 第三步:鸡身内外均匀抹上食盐,腌制十分钟。
  • 第四步:将生姜、葱白、食油均匀的涂在鸡身上。锅内烧开水,鸡肉用碟子装好隔水蒸熟即可。
  • 第一步:鸡肉里面洗净,控水备用。
  • 姜葱隔水蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉别蒸太久,将筷子插入鸡身最厚处,没有血水流出即可。

    相关食材:

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