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茄汁鳕鱼

菜谱编号:027-375
茄汁鳕鱼是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鳕鱼”。
茄汁鳕鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

出国之前,除了清蒸鱼之外,我唯一会做的就是茄汁鱼啦。妈妈烧茄汁的鱼烧的特别好吃,酸酸甜甜,却又带点咸味,我喜欢用勺子把鱼捣碎,和汤汁一起拌饭吃,别提有多美味了。

茄汁鳕鱼主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳕鱼:300克番茄:2个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
油:适量盐:适量
料酒:适量番茄酱:适量
蚝油:适量糖:适量

茄汁鳕鱼的做法步骤

  • 第八步:挤入番茄酱。
  • 第十步:加足小半锅水,水开后下鳕鱼片,中火炖煮。
  • 第一步:准备材料(鳕鱼是前一天晚上腌好的,用料酒,盐和姜丝腌制)。
  • 第五步:热锅下油,下姜丝爆香。
  • 第六步:下番茄翻炒。
  • 第三步:煎好的鳕鱼片。
  • 第二步:热锅放宽油,下鳕鱼片中小火煎制。
  • 第七步:加入半勺盐。
  • 第十一步:此时准备好葱花。
  • 第十二步:汁水快收干时撒葱花起锅即可。
  • 第九步:倒入一瓶盖蚝油。
  • 第四步:番茄切小块备用。
  • 相关食材:鳕鱼

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