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茄汁鳕鱼

菜谱编号：027-375

茄汁鳕鱼是【nancy_W】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鳕鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

出国之前，除了清蒸鱼之外，我唯一会做的就是茄汁鱼啦。妈妈烧茄汁的鱼烧的特别好吃，酸酸甜甜，却又带点咸味，我喜欢用勺子把鱼捣碎，和汤汁一起拌饭吃，别提有多美味了。

茄汁鳕鱼主厨：nancy_W

第八步：挤入番茄酱。

第十步：加足小半锅水，水开后下鳕鱼片，中火炖煮。

第一步：准备材料（鳕鱼是前一天晚上腌好的，用料酒，盐和姜丝腌制）。

第五步：热锅下油，下姜丝爆香。

第六步：下番茄翻炒。

第三步：煎好的鳕鱼片。

第二步：热锅放宽油，下鳕鱼片中小火煎制。

第七步：加入半勺盐。

第十一步：此时准备好葱花。

第十二步：汁水快收干时撒葱花起锅即可。

第九步：倒入一瓶盖蚝油。

第四步：番茄切小块备用。

相关食材：鳕鱼

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