【川菜】——美人椒炒苦瓜
【川菜】——美人椒炒苦瓜是【食尚小媳妇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】——美人椒炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。具有清热消暑，凉血解毒，滋肝明目的功效。其中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能减少脂肪和糖的摄入，所以也算是减肥佳品吧。最近真得吃得太过丰盛，真的该清清体内的油脂了。
此菜选用美人椒和青花椒来炒，有着特别的清香味，微辣，苦中回甜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 美人椒：适量 | 蒜：适量 |
| 青花椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 味精：适量 | -- |
【川菜】——美人椒炒苦瓜的做法步骤
【川菜】——美人椒炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·苦瓜用盐腌制后可以去除一部分苦味，体积也会缩小一半，炒时容易熟，最好用水再淘洗一下，攥干水份备炒。
2·特别选用青花椒，加上青色的美人椒，炒出来颜色更搭配，味道更清香。