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五香鸭头

菜谱编号:287-491
五香鸭头是【闯天涯平常心。】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香鸭头”。
五香鸭头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

色泽红亮,味美肉嫩

五香鸭头主厨:闯天涯平常心。

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸭头:1000克--
辅助料用量
桂皮:10克草寇:10克
草果:30克葱段:100克
姜片:100克盐:150克
味精:50胡椒粉:5克
料酒:200克白糖:30克
糖色:100克--

五香鸭头的做法步骤

  • 第二步:将鸭头取出,放入通风出,控净水份。
  • 第三步:将鸭头,抹匀糖色,放入烤箱内,上下火一百八十度,烤三十分钟,再调至一百二十度烤六十分钟即可出炉。
  • 第一步:将鸭头洗净放入桷内,加入所有调味品,盐渍十二小时。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭头

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