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麻辣鸭头

菜谱编号:501-625
麻辣鸭头是【胖胖哒张和尚】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸭头”。
麻辣鸭头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己根据自己理解做的麻辣鸭头。

麻辣鸭头主厨:胖胖哒张和尚

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸭头:九个--
辅助料用量
黄豆芽:适量干豆腐:三张
木耳:一小把--

麻辣鸭头的做法步骤

  • 第一步:鸭头冷水下锅,然后放葱姜。
  • 第二步:倒入料酒。
  • 第五步:把鸭头捞出来。
  • 第三步:另架起一高压锅,加入蚝油生抽,老抽与卤肉料包。
  • 第六步:洗净。
  • 第十三步:加入锅中。
  • 第十五步:先煮配菜,然后把配菜捞出来,再放入鸭头炖煮五分钟。捞出来再码好。把汤倒出来撒上蒜末。
  • 第七步:放入高压锅当中,加盐。
  • 第十一步:起锅烧油加火锅底料。
  • 第十步:把配菜放入热水焯好。
  • 第十六步:烧上热油加入麻椒,烧好后浇在丫头上,撒上芝麻。
  • 第九步:鸭头浸泡好后切两半。
  • 第十四步:加入炖煮鸭头的汤。
  • 第十二步:把干红辣椒切好。
  • 第四步:这个锅里鸭头打去血沫。
  • 第八步:高压锅压30分钟,喜欢吃不太烂糊的压二十分钟,然后浸泡两小时。
  • 麻辣鸭头做法技巧/窍门/补充说明:

    没啥需要注意的。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣鸭头。

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