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酸汤牛肉

菜谱编号:295-261
酸汤牛肉是【乐食记】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤牛肉”。
酸汤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不用起油锅,用砂锅做菜,更易入味,适合夏天的一道菜,做法简单,口感鲜美,营养丰富……

酸汤牛肉主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:250克皮蛋:1个
咸蛋:1个金针茹:150克
辅助料用量
盐:适量生抽:1小勺
料酒:适量白醋:适量
植物油:适量--

酸汤牛肉的做法步骤

  • 第七步:煮开后加入金针茹,放适量盐调味,再加入白醋。
  • 第八步:最后放入腌制好的牛肉,等牛肉变色,水开后即可。
  • 第九步:离火前撒上葱花。
  • 第四步:皮蛋和咸蛋分别切小块。
  • 第一步:牛肉买回来后切薄片浸泡出血水。
  • 第六步:烧开后放入皮蛋和咸蛋。
  • 第五步:砂锅中加入适量水。
  • 第二步:放入料酒、盐、生抽和少许油腌制30分钟。
  • 第三步:金针茹洗净后切去尾部。
  • 酸汤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉提前腌制是为让肉质更嫩滑,盐可根据各人口味增减。

    相关食材:牛肉

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