海参花胶煲鹌鹑汤
海参花胶煲鹌鹑汤是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参花胶煲鹌鹑汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个汤其实最佳搭配也许是鸡肉了，但我平常不是很喜欢吃鸡肉，除竹丝鸡之外。所以，在煲这个汤的时候有少许纠结，配料到底用什么食材？最后决定用鹌鹑，事实上我极少买鹌鹑，一来据说鹌鹑胆固醇比较高还有这里的鹌鹑比国内贵好几倍受。由于最近购入大量的海参所以就得考虑用什么来搭配煮、焖、炒、煲，这次用鹌鹑，并调入红枣、杞子淮山茶花菇等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 发泡海参：1条 | 发泡花胶：1片 |
| 鹌鹑：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淮山：适量 | 杞子：适量 |
| 茶花菇：适量 | 姜片：适量 |
| 红枣：3颗 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：少许 | -- |
海参花胶煲鹌鹑汤的做法步骤
海参花胶煲鹌鹑汤做法技巧/窍门/补充说明：
海参与花胶提前发泡，花胶即使浸泡多少日子也不会太软，尤其是我家这些花胶比较巨大一片，不过，它经过大火煮沸是很容易软烂的。2、如果不想这花胶煮出来像化掉的样子以及呼影响口感，可以选择迟放。3、杞子一定要最后才放，不然味道会变酸以及破坏营养成份。
答配菜谱：花胶与海参的做法