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家常炖青鱼

菜谱编号:311-318
家常炖青鱼是【家有小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖青鱼”。
家常炖青鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特别下饭~

家常炖青鱼主厨:家有小厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
青鱼:2条--
辅助料用量
红油豆瓣酱:2勺酱油:2勺
十三香:1勺番茄酱:1勺
葱:1个蒜:1个
姜:1个味精:1勺

家常炖青鱼的做法步骤

  • 第五步:出锅前加入味精。(因为红油豆瓣酱是带咸味的,所以可以不放盐)
  • 第二步:锅中放油,油热后放入鱼,两面煎。
  • 第一步:将青鱼去头,内脏,洗好待用。准备葱,姜,蒜切好待用。
  • 第三步:煎好后。将鱼往一边归置,留出位置放入葱姜,蒜,十三香,红油豆瓣酱,番茄酱,酱油炒香,让鱼充分沾上调料。(把鱼乘出来再放调料爆香,然后再放鱼也可以)
  • 第四步:炒好后,鱼两面沾上调料,放入鱼籽,鱼白,加少许水,炖15分钟。(鱼籽,鱼白是鱼随机带的,没有可以不放,不吃的也可以不放)
  • 家常炖青鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    红油豆瓣酱或者郫县豆瓣酱都可以。实在没有的用蒜蓉辣椒也可以。

    相关食材:青鱼

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