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红烧茄子

菜谱编号：311-611

红烧茄子是【Ghh_JsWs4Co0】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。

红烧茄子

菜式制作特点
口味：其他	工艺：其他
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
茄子：两根	--
辅助料用量
肉末：适量	淀粉：适量
蒜末：适量	葱花：适量
青椒：适量（切丁）	红椒：适量（切丁）
蚝油：一勺	酱油：半勺
老抽：适量	鸡精：适量
糖：适量	盐：适量

红烧茄子的做法步骤

第二步：锅中留少许油，放入肉末，把肉末炒熟后放入葱花蒜末，爆下锅。加入一勺酱油，半勺耗油，少许的鸡精、盐、糖，调味；再加点老抽调色。

第一步：茄子去皮,斜刀切片。加点水放入淀粉，抓拌均匀，让茄子上裹上一层薄薄的淀粉。锅中烧油，七成热，放入茄子，少量多次的炸，然后复炸一次，捞出。

第三步：加入青红椒，茄子下锅，开大火。加入一层薄薄的淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅。

菜谱标签：热菜午餐家常菜夏季食谱晚餐

相关食材：茄子

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