天然色素红曲豆面发糕
天然色素红曲豆面发糕是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天然色素红曲豆面发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用红曲酒糟发面也是第一次。因为红曲酒糟是经过发酵的，所以营养价值很高。利于在发面上很值得试一试了。这个季节比较冷，发酵的时间要比平时长。面团发酵好的时候，可以闻到有点酸味，在揉的过程中慢慢的闻不到了。蒸出来的豆面发糕有淡淡的酸甜味道，口感特别的劲道，掰开的地方可以看到气孔很大。这就说明红曲酒糟发酵的良好产生出的气泡。红曲酒糟发酵是成功的。有喜欢的亲们一起来试下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆面：150克 | 玉米面：100克 |
| 面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红曲酒糟：30克 | 清水：300ML |
天然色素红曲豆面发糕的做法步骤
天然色素红曲豆面发糕做法技巧/窍门/补充说明：
1，温水先把红曲酒糟调制成糊状，利于和面。
2，豆面的发糕口感有些甜，如果没有豆面直接用玉米面替代。
3，面粉和玉米粉豆面的比例可以调整，但是玉米面不要放太多会影响口感。
相关食材：红曲