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酸菜鱼

菜谱编号:318-914
酸菜鱼是【美女天天】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

史上最简单的酸菜鱼做法

酸菜鱼主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
酸菜:200克鲈鱼:1条
辅助料用量
大葱:20克生姜:5克
料酒:10克胡椒粉:2克
盐:3克生抽:5ML
辣椒油:10克红辣椒:10克
鸡蛋清:1个香菜末:1勺

酸菜鱼的做法步骤

  • 第十三步:酸菜汤锅煮沸后倒入腌好的鱼片
  • 第十七步:撒点香菜完工
  • 第十四步:倒入鱼片搅散大火煮5分钟即可
  • 第十一步:加入一大碗水烧开并且加入一勺辣椒油
  • 第十步:放入鱼头鱼骨翻炒变色
  • 第五步:鱼头,鱼骨头倒上料酒,葱姜腌制10分钟
  • 第七步:葱姜蒜,辣椒切好备用
  • 第十二步:加点盐,和酱油调味
  • 第四步:鱼片放进盆子里加入料酒,胡椒粉,蛋清,生粉搅拌均匀腌制10分钟
  • 第九步:放入酸菜翻炒片刻,让酸味炒出来
  • 第一步:食材备好
  • 第十五步:另起炒锅倒入适量油放入花椒炸香
  • 第六步:酸菜准备好
  • 第三步:把鱼肉切成片,用清水涮洗一下血水
  • 第十六步:把热花椒油趁热浇至酸菜鱼表面
  • 第八步:炒锅倒入适量菜油烧热放入葱姜蒜辣椒煸出香味
  • 第二步:鱼清理干净后用开水冲泡一下,这样一来可以去腥,二来可以去掉鱼皮上面那种黏黏的物质
  • 酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    用开水烫一下鱼切鱼时就不会打滑了,
    喜欢吃里辣椒可以多放点

    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼。

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