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蒜香黄鳝煲

菜谱编号:387-737
蒜香黄鳝煲是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香黄鳝煲”。
蒜香黄鳝煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄鳝又名鳝鱼,长鱼。黄鳝刺少肉厚,味道非常的美味。黄鳝不仅好吃,它的营养价值也是非常高的,常吃鳝鱼有很强的补益功效。

蒜香黄鳝煲主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄鳝:2条胡萝卜:1小段
秋葵:3根--
辅助料用量
调和油:少许蚝油:1勺
料酒:2勺生抽:1勺
盐:少许白胡椒粉:少许
海鲜酱:1勺白酒:2勺
葱:1棵姜:1段
蒜头:2个--

蒜香黄鳝煲的做法步骤

  • 第二步:把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时 。
  • 第四步:砂锅里加入少许油,加入蒜瓣、葱段、姜片炒香。
  • 第七步: 盖上锅盖,中小火焖煮15-20分钟,在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒,这时候锅盖会起火,不用害怕,一会就灭了。
  • 第九步:开盖撒上葱花即可。
  • 第三步:配菜准备好,大蒜和姜片用的比较多。
  • 第八步:时间到关火,再焖5分钟。
  • 第六步: 再铺上腌制好的黄鳝。
  • 第五步: 放入胡萝卜片和秋葵。
  • 第一步:黄鳝处理干净 。
  • 蒜香黄鳝煲做法技巧/窍门/补充说明:

    按照之前干锅鱼头的做法来做的,用大量的蒜头和姜片铺底,里面是不加水来焖煮的,所以最后的蒜头和姜片是会粘在锅底的。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄鳝

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