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猪皮小炒

菜谱编号:343-566
猪皮小炒是【joo110】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮小炒”。
猪皮小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮富含胶原蛋白,女人要多吃,都懂的。买了一堆猪皮,处理起来有点麻烦,一部分做肉皮冻,一部分就用来炒菜吃了,也是不错的。

猪皮小炒主厨:joo110

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪皮:300克青辣椒:4-5个
胡萝卜:1个--
辅助料用量
蚝油:适量盐:适量
料酒:适量--

猪皮小炒的做法步骤

  • 第五步:分别把猪皮,辣椒,胡萝卜切成丝。
  • 第七步:胡萝卜变软后放入辣椒,快速翻炒均匀后盛出备用。
  • 第二步:把猪皮内里的白肥肉仔细剔除。
  • 第三步:然后仔细清除猪皮上的毛毛,最后清洗干净备用。
  • 第四步:辣椒清洗干净,胡萝卜去皮洗净。
  • 第六步:炒锅内放适量油,放入胡萝卜。
  • 第一步:猪皮用清水浸泡1-2小时,清洗干净后,用煮锅注入清水放入猪皮,加入料酒,待煮开后再煮三五分钟,捞起用清水冲洗干净。
  • 第九步:水分快收干时加入胡萝卜,辣椒,再放一点蚝油,然后翻炒均匀后即可装盘。
  • 第十步:好吃下饭还美容。
  • 第八步:炒锅内加少量油,放入猪皮大火快速翻炒,加入适量的盐,蚝油,一汤勺清水,盖上锅盖焖煮一分钟。
  • 猪皮小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪皮无论是做肉皮冻还是炒来吃都要把内里的那些白肥肉处理干净,不然会很油腻,同时也要尽量把猪毛清理干净,否则也影响口感。
    2、猪皮处理干净是有点麻烦,可以一次多买点,处理干净后,放入冰箱冷冻,下次吃时解冻就好。
    3、猪皮做小炒,搭配的食材可以根据自己喜好,只要有营养健康就好。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪皮

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