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红烧鲢鱼

菜谱编号：344-930

红烧鲢鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲢鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧鲢鱼是一道家常菜肴，主要材料为新鲜鲢鱼。其制作简单、营养丰富、口味鲜美广受人们的喜爱。鲢鱼肉厚刺少，含有丰富的蛋白质非常适合老人和儿童食用。

红烧鲢鱼主厨：碗里姜膳

第七步：烧制20分钟左右改旺火收汁到粘稠时关火出锅。

第三步：热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。

第六步：加入适量的清水没过鱼段(骨汤更佳)，再加入少许蚝油和白糖中火烧制。

第二步：葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。

第五步：烹入适量的料酒、生抽、醋，轻轻翻动鱼段使之上色。

第四步：倒入腌制好的鱼段，把鱼段两面煎至变色。

第一步：新鲜的鲢鱼尾1000克左右，去除鱼鳞、内脏、黑膜清洗干净切成一指宽的段状，切好的鲢鱼段放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲢鱼

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