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香草舒芙蕾

菜谱编号：345-862

香草舒芙蕾是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草舒芙蕾”。

第十九步：烤箱180度、中层、上下火，20分钟。

第十五步：上下翻拌均匀。

第六步：搅拌均匀。

第二步：烤盅内先涂抹一层黄油，再滚一圈砂糖。放置一边。

第一步：准备食材。

第十六步：再将面糊倒入剩下的一半蛋白中。

第七步：倒入低粉，搅拌均匀。

第十四步：将一半的蛋白加入面糊中。

第十二步：再加入剩下的糖。

第四步：加热至黄油融化，关火。

第三步：黄油放入牛奶中加热。

第八步：再倒入香草精，搅拌均匀。

第十一步：蛋清中加入一半的糖打发。

第十七步：上下翻拌成有光泽的面糊。

第十步：加热搅拌到面糊开始变得粘稠，关火。

第五步：倒入蛋黄。

第二十步：出炉，立刻取出，撒糖粉。

第十八步：倒入烤盅九分满，在桌上轻震几下，震出气泡。

第九步：搅拌好的面糊，点火。

第十三步：打发到搅拌器有弯弯的角，即可。

香草舒芙蕾做法技巧/窍门/补充说明：

1、煮面糊的时候千万不要煮的很厚，刮刀在锅底搅拌感觉有阻力稍微粘稠即可。参考图示。
2、烤好后要立刻出炉，立即撒上糖粉装饰，开吃，几分钟就会缩下去哦，美好瞬间即逝。
3、图中的烤盅尺寸是：8·6*5cm因为家里只有两个。又加了一个家里的烤碗。这个配方可以做四个这样的烤盅。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：香草

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