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香草舒芙蕾

菜谱编号:345-862
香草舒芙蕾是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草舒芙蕾”。
香草舒芙蕾
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛奶:100克低粉:15克
蛋清:2个蛋黄:2个
砂糖:18克黄油:30克
纯天然香草精:3滴--

香草舒芙蕾的做法步骤

  • 第十九步:烤箱180度、中层、上下火,20分钟。
  • 第十五步:上下翻拌均匀。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第二步:烤盅内先涂抹一层黄油,再滚一圈砂糖。放置一边。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十六步:再将面糊倒入剩下的一半蛋白中。
  • 第七步:倒入低粉,搅拌均匀。
  • 第十四步:将一半的蛋白加入面糊中。
  • 第十二步:再加入剩下的糖。
  • 第四步:加热至黄油融化,关火。
  • 第三步:黄油放入牛奶中加热。
  • 第八步:再倒入香草精,搅拌均匀。
  • 第十一步:蛋清中加入一半的糖打发。
  • 第十七步:上下翻拌成有光泽的面糊。
  • 第十步:加热搅拌到面糊开始变得粘稠,关火。
  • 第五步:倒入蛋黄。
  • 第二十步:出炉,立刻取出,撒糖粉。
  • 第十八步:倒入烤盅九分满,在桌上轻震几下,震出气泡。
  • 第九步:搅拌好的面糊,点火。
  • 第十三步:打发到搅拌器有弯弯的角,即可。
  • 香草舒芙蕾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮面糊的时候千万不要煮的很厚,刮刀在锅底搅拌感觉有阻力稍微粘稠即可。参考图示。
    2、烤好后要立刻出炉,立即撒上糖粉装饰,开吃,几分钟就会缩下去哦,美好瞬间即逝。
    3、图中的烤盅尺寸是:8·6*5cm因为家里只有两个。又加了一个家里的烤碗。这个配方可以做四个这样的烤盅。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:香草

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