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酸菜鱼面

菜谱编号:372-368
酸菜鱼面是【秋茶独饮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼面”。
酸菜鱼面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜鱼属于川菜系,盆菜类,很多人爱吃,微辣中辣特辣麻辣可以自由调配,经过改良做成酸菜鱼面,希望爱吃面的朋友喜欢

酸菜鱼面主厨:秋茶独饮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:一条酸菜:一包
辅助料用量
蒜泥:适量生姜:一片
小米辣椒:两颗葱:两段
八角:一颗桂片:一小块
花椒:适量辣椒皮:适量
香菜:一颗--

酸菜鱼面的做法步骤

  • 第一步:把鱼洗干净,鱼大骨拿掉,把鱼削成片,放水上冲半小时,倒入水蓝控干水,倒入盆中放适量的生粉蛋清料酒盐,搅拌酱好鱼片待用,把酸菜也切碎放水上洗干净待用。
  • 第三步:吃货的小伙伴可以自由加入喜欢吃的菜,生菜金针菇海带等,味道倍儿棒。
  • 第二步:把定制水面条煮好,放到待用的鱼盆里垫底,蒜仔把酸菜八角葱段小米椒桂皮生姜放到锅里面翻炒一下,放入适量的水,放入适量的盐,鸡精,味精,胡椒,水翻滚捞出酸菜,放到面条上面,再把鱼片放到锅里轻轻推搅,至水翻滚就可以把鱼和汤到在酸菜和面条上,然后放上蒜泥葱花辣椒皮花椒辣椒油,再烧点鬼,再烧点滚开的油浇在上面,香味就出来了。
  • 酸菜鱼面做法技巧/窍门/补充说明:

    吃面的时候小心鱼刺哦,小朋友吃的话,可以改用无刺鱼,健康安全第一。

    菜谱标签:面条
    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼面。

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