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一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。

菜谱编号:383-167
一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。是【牧心山居】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。”。
一罐酸菜,  是四川的味道,是外婆的味道  是我最爱吃的川菜。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外婆回家的日子里,我最想念她独具特色的菜。

想念到什么程度呢,就是吃任何一家的鱼都会悄悄问爸妈,是外婆的味道吗?

后来才知道为什么她的菜与众不同。原来就是有自己做的泡椒。

所以大家也可以用这个泡菜做酸菜粉丝之类的菜~真的是不一样的感觉,不一样的味道。

一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。主厨:牧心山居

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
姜:适量红辣椒:适量
大蒜:适量花椒:适量
白酒:适量萝卜:适量
辅助料用量
盐:适量冰糖:适量

一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。的做法步骤

  • 第一步:如果之前泡过酸菜,就可以直接在里面加食材。如果没有制作过,则需要盐、醋、白酒混合即可发酵~
  • 第五步:图为家里之前已经泡过酸菜的水,酸酸辣辣,正宗四川口味!
  • 第三步:白萝卜、豇豆、红萝卜等都切成小块,洗干净
  • 第二步:将蒜全部剥出来,洗干净。
  • 第四步:将姜仔细冲洗干净,切掉蒂的地方。
  • 一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。做法技巧/窍门/补充说明:

    1、坛内不能有水或油,包括夹菜的筷子也是需要无水无油。
    2、如果发现表面长了“白花”,加一点高度白酒(二锅头这种)就行。
    3、最好不用再放其他的调料,例如八角之类的。
    4、黄瓜坏水,所以最好不要腌制黄瓜。
    5、在罐子盖周围加一些水。

    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。。

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