一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。
一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。是【牧心山居】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
外婆回家的日子里,我最想念她独具特色的菜。
想念到什么程度呢,就是吃任何一家的鱼都会悄悄问爸妈,是外婆的味道吗?
后来才知道为什么她的菜与众不同。原来就是有自己做的泡椒。
所以大家也可以用这个泡菜做酸菜粉丝之类的菜~真的是不一样的感觉,不一样的味道。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:其他 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
姜:适量 | 红辣椒:适量 |
大蒜:适量 | 花椒:适量 |
白酒:适量 | 萝卜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 冰糖:适量 |
一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。的做法步骤
一罐酸菜, 是四川的味道,是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。做法技巧/窍门/补充说明:
1、坛内不能有水或油,包括夹菜的筷子也是需要无水无油。
2、如果发现表面长了“白花”,加一点高度白酒(二锅头这种)就行。
3、最好不用再放其他的调料,例如八角之类的。
4、黄瓜坏水,所以最好不要腌制黄瓜。
5、在罐子盖周围加一些水。
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