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干锅鮰鱼

菜谱编号:390-535
干锅鮰鱼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅鮰鱼”。
干锅鮰鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鮰鱼高蛋白低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品,蛋白质含量为13·7%,脂肪为4·7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。因为第一次买,我问了老板怎么做好吃,得到的答案是干锅或红烧都好吃。

干锅鮰鱼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鮰鱼:1条毛豆籽:100克
土豆:4个--
辅助料用量
调和油:少许料酒:2勺
盐:少许海鲜酱:1勺
蚝油:1勺老抽:1勺
生抽:2勺白胡椒粉:少许
葱:少许姜:适量
蒜:适量--

干锅鮰鱼的做法步骤

  • 第五步: 锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。
  • 第二步: 洗净切小段。
  • 第一步:买回的鮰鱼已经杀好了 。
  • 第七步:再加入毛豆炒翻炒均匀。
  • 第六步:再放入土豆块炒至边缘泛黄。
  • 第九步:再焖5分钟后,开锅撒上葱花。
  • 第四步:毛豆籽焯水,土豆去皮切滚刀块,葱姜蒜准备好。
  • 第八步:把腌制好的鱼块平铺在素菜上,加盖焖煮10分钟。
  • 第十步:即可上桌开吃。
  • 第三步:把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。
  • 干锅鮰鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼腌制的时间尽量久点,这样鱼肉比较入味

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鮰鱼

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